女士們都十分注重皮膚質素，為令皮膚緊緻有彈性，有人會多吃豬腳、牛筋、魚皮等含豐富骨膠原的食物，慕求「以形補形」﹔有些人不惜花費重金，購買補充膠原蛋白的飲品。 皮膚光澤有彈性的營養關鍵 事實上，使皮膚光澤有彈性的飲食很簡單﹕攝取足夠蛋白質和維他命C。膠原蛋白為皮膚底層結締組織...

甜品入面添加了砂糖、黃糖、冰糖等精製糖，因而獲得甜味。進食精製糖後，血糖會升高。若血糖長期維持過高水平，或會損害體內控制血糖的機制。身體一旦未能有效控制血糖，便有患糖尿病的風險。因此，很多人知道少食甜食可減低患上糖尿病的機會。 糖份來源不一定只在甜食上...

水果含豐富維他命、礦物質和纖維。營養價值高，無疑是健康食品。可是，對糖尿病人而言，進食水果的份量和種類應分外注意。 糖尿病人進食水果的注意事項 水果的甜味來自它本身的果糖。進食水果後，果糖會使血糖提升。而糖尿病人的身體無法有效控制血糖，當進食過多水果時，血糖會升高至超出標準...

糖尿病患者應該「控制」而不是「戒除」碳水化合物。碳水化合物經消化後為身體提供糖份，是身體主要的能量來源。 為什麼糖尿病人不應戒除碳水化合物? 戒除碳水化合物不能幫助病人控制血糖。若病人沒有進食碳水化合物，身體糖份在消耗後沒有足夠補充，體內血糖便會大幅下降。當身體探測到血糖不...

代糖又稱甜味劑，可由植物中提煉或人工造成。代糖的甜度比砂糖高數百倍，只需在食物中添加微量代糖，便能提供足夠甜度。因此，代糖基本上不會為身體提供卡路里，亦很少被身體吸收，不會引起血糖的波幅。對於控制體重和血糖人士來說，代糖飲品和食物是理想的選擇。 食用代糖會致癌?...

「一日不要吃多過一隻蛋，否則膽固醇會過多」這句話經常從老一輩口中傳來，勸人不要吃太多雞蛋，或只吃蛋白捨棄蛋黃。 過往《美國民眾膳食指南》提出一日不應攝取多於300毫克膽固醇，以防血液膽固醇過高，增加心血管病的風險。而一隻蛋黃已含約260毫克膽固醇，固衍生出「一日不多於一隻蛋...

每個人的基因不同，決定了各人天生的脂肪分佈。這解釋了為何有些人腰部線條明顯，有些人雙腳十分纖細﹔基因差異亦導致每個人的減肥進度及困難度不相同。如果上半身瘦下來，大腿的肉仍揮之不去，可能就是基因決定了你的腿部儲有較多脂肪。 基因是減肥失敗的原罪嗎?...

如果天天只吃麥皮，飲食不均衡，會導致營養不良。長期營養和熱量攝取不足，肌肉會流失，降低身體的新陳代謝，使身體每日所消耗的能量下降，這個現象稱為基礎代謝率下降。 正確的減肥方向 若以減肥為目標，一般建議做負重運動以建構肌肉，增加基礎代謝率，亦即增加身體的能量消耗。務求在飲食控...

生酮飲食是指將膳食的營養素分佈定為75%脂肪、20%蛋白質和5%碳水化合物，將主要能量來源由傳統膳食模式中的碳水化合物為改為脂肪，減少碳水化合物攝取量至極低，配合適量蛋白質吸收。沒有足夠碳水化合物攝取令身體缺乏葡萄糖和肝醣作能量來源，取而代之燃燒脂肪，脂肪分解後產生酮體（k...