健康小食陷阱 - 花生與花生

香港人每天總有口痕時, 雖然肚子不餓但總想吃些什麼。

近年推出了不少的健康零食讓大家可以一解嘴饞, 而花生及堅果類都是不錯的選擇, 因為堅果是其中一種可以維持「心臟健康」護心的超級食物, 當中包含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素E、鎂、銅、硒等營養素, 可以有助降低壞膽固醇及增加好膽固醇(高密度脂蛋白)。

而好膽固醇是血管清道夫，可以把血管管壁上沉積的壞膽固醇，送至肝臟進行清除代謝，因此成為護心食物之選, 讓我們維持血管健康。

進食過量 便是問題的根源

雖然堅果類的營養價值很高, 但是坊間不少的堅果小食都有機會添加了鹽及糖份。而且堅果「細細粒」, 很容易會不停吃從而大量進食。因為堅果含有較高熱量及油脂, 即使是好油脂但過量都不是好事。

建議適量攝取 選擇原味或較少加工的花生堅果

市面上有一些獨立包裝, 但都要留意每份的熱量。下圖展示了每份30克的花生堅果熱量及油脂, 可以看到一份30克合桃已佔成人一天28%的油脂, 而Omega3的脂肪酸含量更超4-7倍。因此建議可混合幾款果仁一同進食, 每天進食約一個手拳心的份量(一湯匙), 同時在選擇堅果花生時, 最好選擇原味, 非油炸或低溫烘焙的更佳。

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